Oleoresin lada hitam adalah hasil ekstrak dari lada hitam kering yang terlarut dalam pelarut sehingga akan didapat konsentrat murni terutama mengandung piperene.

Dalam pemakaiannya banyak digunakan dalam campuran produk makanan & minuman untuk penambah rasa & aroma juga warna. Juga digunakan untuk campuran produk obat-obatan.